ひじきご飯　
牛乳　
まぐろとキャベツのミンチカツ　
茶わん蒸し　
青じそあえ

　ひじきは海草の仲間で、外海に面した波のやや荒い岩礁地帯に育ちます。全長が50ｃｍから100cmにもなり、３月から４月にかけて採取します。
　生のときは黄褐色ですが乾燥すると黒くなります。市販されているものは、「米ひじき」といって調理しやすいように細かく刻んであります。ひじきは水に戻すと乾燥したときに比べて１０倍にも増えます。
　ひじきには貧血予防に効果のある鉄分や、歯や骨を丈夫にするカルシウム、また、心臓や血管の活動をよくしたり、髪の毛や爪を丈夫にするヨウ素が多く含まれています。